Cicerchie – Confezione da 500 g. – Antico Frantoio Carletti

RICETTA TIPICA

Tenete le cicerchie in ammollo fin dalla sera precedente, scolatele e fatele cuocere in acqua fredda. Nel frattempo rosolate in un tegame un pò d’olio con un rametto di rosmarino e due spicchi d’aglio, aggiungete poi qualche pomodoro maturo, salate, lasciando cuocere qualche minuto. Togliete poi il rosmarino e unite la salsa alle cicerchie portandole a cottura. Servite dopo aver aggiunto due cucchiai d’olio a crudo e del pepe nero.